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Domaine de Pajot - Noisette 2017 Le Gros-Manseng est le cépage le plus riche en sucre, et celui que le domaine récolte en dernier. En Gascogne il y a régulièrement une très belle arrière-saison. C'est 'l’été de la Saint-Martin', un soleil d’automne favorable aux raisins, une période sèche qui permet à notre Gros-Manseng de mûrir tranquillement et se gorger de sucre. Afin de conserver son caractère moelleux la fermentation est arrété en refroidissant le vin au moment désiré. Le vin est soutiré rapidement et conservé sur ses lies fines à basse température. Le 'Noisette' se déguste entre 9 et 12 degrés. Il s’appréciera à l’apéritif, sur un Foie Gras, de la charcuterie… avec des fromages persillés, ou des fromages durs parfumés type comté. A déguster aussi avec un dessert aux fruits.

Domaine de Pajot - Noisette 2017
Côtes de Gascogne

Domaine de Pajot - Noisette  2017

Le Gros-Manseng est le cépage le plus riche en sucre, et celui que le domaine récolte en dernier. En Gascogne il y a  régulièrement une très belle arrière-saison. C'est "l’été de la Saint-Martin", un soleil d’automne favorable aux raisins, une période sèche qui permet à notre Gros-Manseng de mûrir tranquillement et se gorger de sucre. Afin de conserver son caractère moelleux la fermentation est arrété en refroidissant le vin au moment désiré. Le vin est soutiré rapidement et conservé sur ses lies fines à basse température.

Le "Noisette" se déguste entre 9 et 12 degrés. Il s’appréciera à l’apéritif, sur un Foie Gras, de la charcuterie… avec des fromages persillés, ou des fromages durs parfumés type comté. A déguster aussi avec un dessert aux fruits.


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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Côtes de Gascogne
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +0.40 € / unité à ma cagnotte
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