Domaine Andrée - Les Faraunières 2019
À Saint Cyr en Bourg, le Domaine Andrée de Stéphane Erissé s’est imposé comme une référence ligérienne grâce à des vins droits, précis et intensément lisibles. Culture soignée, rendements mesurés et vinifications peu interventionnistes servent une interprétation nuancée des terroirs d’Anjou. Les blancs de chenin y brillent par leur énergie et leur relief salin, recherchés par la gastronomie.
Les Faraunières 2019 est issue d’un coteau d’argiles et de schistes qui apporte tension et profondeur. Millésime très qualitatif en Loire, marqué par une maturité parfaitement tenue et des équilibres d’école. Vendanges manuelles en petites caisses, pressurage lent, débourbage gravitaire, fermentations indigènes. Élevage sur lies fines en fûts et foudres de plusieurs vins pendant une douzaine de mois avec bâtonnage mesuré, puis repos en bouteille pour fondre la matière. Production confidentielle. Cuvée coup de cœur de notre sélection pour la pureté du fruit et la précision minérale.
Le nez s’ouvre sur le citron mûr, la poire william et la pêche blanche, complétés par des fleurs d’aubépine, une touche de miel clair et un trait de craie humide. La bouche est ample et élancée, attaque nette suivie d’une texture soyeuse portée par une acidité ciselée. Le milieu de bouche conjugue agrumes zestés, pomme fraîche et amande, avec une salinité sapide qui allonge la trame. La finale est longue, droite, délicatement fumée, avec une amertume noble d’écorce d’orange et un retour pierreux signature du terroir.
Très peu de quantité pour ce flacon. Futur légende ligérienne !
Cépage : Chenin à 100 %
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