Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels à la Lumière 2024
Le Domaine Cassagne et Vitailles est installé à Montpeyroux, au cœur du Languedoc, dans l’environnement remarquable des Terrasses du Larzac. Fondé par Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti, le domaine s’est construit autour d’une vision exigeante du vin, fondée sur l’écoute de la nature, le respect des équilibres et la recherche d’une expression juste des terroirs du Sud. Les vignes s’inscrivent dans un paysage de sols argilo-calcaires, de reliefs méditerranéens et de nuits fraîches, conditions qui donnent aux rouges de la région à la fois maturité, fraîcheur et profondeur. Combarels « À la Lumière » appartient à un duo de cuvées indissociables avec Combarels « De l’Ombre », deux lectures opposées mais complémentaires d’un même terroir. Là où l’ombre évoque la densité, l’intériorité et la profondeur, la lumière affirme un caractère plus solaire, plus ouvert et plus explosif. Le millésime 2024 traduit cette énergie lumineuse par un vin expressif, gourmand et racé. Domaine Cassagne et Vitailles Combarels à la Lumière 2024 se présente ainsi comme un Terrasses du Larzac moderne, précis et intensément méditerranéen.
La cuvée Combarels à la Lumière 2024 est un assemblage de 80% Syrah et 20% Grenache, deux cépages complémentaires qui construisent un équilibre entre intensité aromatique, suavité et fraîcheur. La Syrah domine l’identité du vin par ses notes de fruits noirs, d’épices, de violette et de poivre, avec une trame naturellement élégante. Le Grenache apporte une part de rondeur, de fruit, de gourmandise et de souplesse, renforçant le caractère solaire de la cuvée. Le terroir des Terrasses du Larzac permet de préserver l’équilibre du vin grâce à l’amplitude thermique et à la fraîcheur nocturne, essentielles dans cette région du sud de la France. Le domaine travaille avec exigence, en privilégiant les composts organiques, l’enherbement maîtrisé, les faibles rendements et les interventions manuelles. Le millésime 2024 donne ici un rouge séduisant, lumineux et harmonieux, davantage tourné vers l’éclat du fruit et le soyeux de texture que vers la puissance massive. Cette cuvée exprime ainsi le versant solaire du terroir de Combarels, tout en conservant l’élégance attendue d’un grand vin des Terrasses du Larzac.
À la dégustation, Domaine Cassagne et Vitailles Combarels à la Lumière 2024 présente une robe pourpre soutenue, brillante et profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, de violette, de poivre doux et d’épices fines. Après aération, des nuances florales et légèrement méditerranéennes apparaissent, renforçant l’impression de fraîcheur et de précision. En bouche, le vin se distingue par une texture douce, ronde et soyeuse, avec des tanins fins et une matière immédiatement séduisante. La Syrah apporte la profondeur aromatique et l’élégance épicée, tandis que le Grenache donne du charme, du volume et une gourmandise savoureuse. La finale reste souple, équilibrée et persistante, portée par les fruits noirs, les épices et une sensation de chaleur maîtrisée. Ce rouge accompagnera idéalement un magret de canard aux épices, un tajine d’agneau, une côte de bœuf grillée, des brochettes d’agneau au romarin, une cuisine méditerranéenne ou des légumes confits aux herbes du Sud.
Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache
Cet article est limité à 6 unités par client.
