Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Musigny 2018
Installé au Château de Chambolle Musigny, le Domaine Jacques Frédéric Mugnier signe des vins de précision où la pureté du pinot noir rencontre la grâce calcaire de la Côte de Nuits. Ici, chaque parcelle est travaillée avec une exigence quasi horlogère, vendangée à maturité juste, puis vinifiée avec une intervention mesurée pour préserver l’éclat du fruit et la transparence des terroirs. Sur le grand cru Musigny, lieu emblématique qui surplombe le village, la maison recherche une expression à la fois aérienne et profonde, véritable quintessence de Chambolle.
Musigny 2018 naît d’un millésime solaire qui a demandé de choisir des dates de récolte précises afin d’allier densité et fraîcheur. Les raisins sont triés avec minutie, la vendange majoritairement égrappée puis mise en cuve pour des fermentations spontanées conduites en douceur. Les extractions restent délicates afin de préserver un toucher de bouche soyeux. L’élevage se déroule en fûts de chêne à chauffe fine avec une proportion maîtrisée de bois neuf, assez pour sculpter la matière sans en marquer l’aromatique. La mise en bouteille intervient sans artifice superflu, dans le respect de la texture et de l’énergie intrinsèque du vin.
Le nez s’ouvre sur un bouquet de pétales de rose, de pivoine et de violette, bientôt rejoints par la griotte, la framboise et une touche d’orange sanguine. L’aération révèle un registre plus profond de graphite, de tabac blond et de cacao discret qui cadre l’ensemble. En bouche, l’attaque est droite puis la matière se déploie avec une densité feutrée. Le cœur de bouche marie fruits rouges et fruits noirs mûrs soutenus par une trame calcaire très fine. Les tanins sont serrés et soyeux, sans dureté, et prolongent une sensation de velours tendu. La finale est très longue, fraîche et salivante, avec des rémanences d’épices douces, de noyau de cerise et un souffle de pierre à fusil qui signe le cru.
Cépages : 100% Pinot Noir
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