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Champagne et Bulles > Cidre & Poiré
Référence incontournable du poiré et du cidre artisanaux en Normandie, Éric Bordelet, ancien sommelier étoilé, s’est imposé comme un véritable pionnier dans la valorisation des vergers anciens. Installé à Charchigné, il cultive ses pommiers et poiriers en agriculture biologique et biodynamique, avec une exigence qui rapproche son travail de celui des grands vignerons. Le Poiré Authentique – Magnum 2023 incarne parfaitement son savoir-faire. Issu de variétés anciennes de poires sélectionnées, ce poiré est vinifié de manière naturelle, avec une fermentation lente et maîtrisée, qui préserve l’intégrité des arômes fruités et la finesse de la bulle. Le choix du format magnum (1,5 L) sublime l’évolution du poiré et garantit une expérience de dégustation conviviale et raffinée. À la dégustation, le Poiré Authentique 2023 se présente dans une robe pâle, brillante et légèrement dorée. Le nez dévoile une aromatique élégante de poire fraîche, fleurs blanches, agrumes et fines notes minérales. En bouche, la bulle est délicate et soyeuse, accompagnée d’une fraîcheur éclatante. L’équilibre entre douceur fruitée et tension acide apporte une grande buvabilité. La finale, pure et persistante, laisse une sensation aérienne et désaltérante. Véritable alternative aux grands vins effervescents, ce poiré se déguste à l’apéritif, avec des fruits de mer, des fromages affinés (notamment à pâte persillée), ou encore des desserts fruités. En magnum, il incarne à la fois élégance, convivialité et potentiel de garde.

Poiré Authentique - Eric Bordelet - Magnum 2023
Poiré

Poiré Authentique - Eric Bordelet - Magnum 2023

Ancien sommelier reconverti en vigneron, Éric Bordelet s’est imposé comme une référence absolue dans l’univers des cidres et poirés artisanaux. Installé dans le sud de la Normandie, il cultive en biodynamie de vieux vergers de pommiers et de poiriers, travaillant avec la même exigence que les plus grands domaines viticoles. Ses cuvées se distinguent par leur précision, leur élégance et leur capacité à rivaliser avec les meilleurs vins de gastronomie.

Le Poiré Authentique est issu d’une sélection de poires de variétés anciennes, cueillies à maturité optimale dans les vergers de granite et de schiste. La version 2023, proposée ici dans le prestigieux format Magnum (1,5 L), exprime toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce grand format, rare et recherché, est idéal pour les repas conviviaux à plusieurs, mais aussi pour prolonger le potentiel de garde, le poiré évoluant plus lentement en Magnum.

La robe jaune pâle, finement perlante, annonce une effervescence délicate. Le nez révèle une palette aromatique élégante, dominée par la poire fraîche, les fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, l’attaque est vive et désaltérante, soutenue par une acidité fine et une bulle élégante qui mettent en valeur la pureté du fruit. La finale, longue et cristalline, exprime une minéralité subtile et une grande fraîcheur, rendant ce poiré aussi raffiné qu’un grand vin blanc sec.


A l'unité
32.00 € TTC
26.67 € HT
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2023
  • Format
    Magnum (1.5L)
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Poiré
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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