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Château JEAN FAUX 'Les Sources' - Biodynamie 2015 L'un de nos plus beaux coup de coeur de ces dernieres années, le château Jean Faux est à quelques encablures de Saint Emiion. Situé à Sainte Radegonde au coeur de la région de Castillon, il bénéficie de terroir exceptionnel. Un ovni parmis beaucoup de vins produits dans cette région, ce vin est époustouflant. Quand au Blanc produit sur cette propriété c'est pour nous l'un des plus beaux blancs de Bordeaux, peux être même le meilleur rapport qualité prix de tous. Consultant : Stéphane DerenonCourt Superficie de production : 11,5 ha Densité de plantation : 7 400 pieds/ha Âge moyen des vignes : 25 ans Sols : côtes et plateaux argilo calcaires Cépages : 80 % merlot, 20 % cabernet franc Production : 4 000 caisses en 2015 Labours, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert. Récolte manuelle en cagettes. Tri manuel sur table vibrante. Vinification Petites cuves ciment et inox de 40 hl à 80 hl Cuvaison : de 20 à 30 jours Macération pré-fermentaire à froid Saignées 10 à 15 % des volumes Microbullage partiel pendant la vinification Fermentation malolactique en barriques Elevage Durée : 12 à 14 mois en barriques et 6 mois en cuves. 100 % barriques Saury de chêne français 40 % en fûts neufs et 60 % en fûts d’un vin et de 2 vins Microbullage partiel pendant l’élevage Élevage sur lies Bâtonnage si nécessaire Durée : 12 à 14 mois Collage et filtration avant la mise en bouteille

Château JEAN FAUX "Les Sources" 2015
Bordeaux Supérieur

Château JEAN FAUX "Les Sources" - Biodynamie  2015

L'un de nos plus beaux coup de coeur de ces dernieres années, le château Jean Faux est à quelques encablures de Saint Emiion. Situé à Sainte Radegonde au coeur de la région de Castillon, il bénéficie de terroir exceptionnel. 

Un ovni parmis beaucoup de vins produits dans cette région, ce vin est époustouflant. Quand au Blanc produit sur cette propriété c'est pour nous l'un des plus beaux blancs de Bordeaux, peux être même le meilleur rapport qualité prix de tous. 


Consultant : Stéphane DerenonCourt

Superficie de production : 11,5 ha
Densité de plantation : 7 400 pieds/ha
Âge moyen des vignes : 25 ans
Sols : côtes et plateaux argilo calcaires Cépages : 80 % merlot, 20 % cabernet franc Production : 4 000 caisses en 2015

Labours, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert. Récolte manuelle en cagettes. Tri manuel sur table vibrante.

Vinification

Petites cuves ciment et inox de 40 hl à 80 hl Cuvaison : de 20 à 30 jours
Macération pré-fermentaire à froid
Saignées 10 à 15 % des volumes Microbullage partiel pendant la vinification Fermentation malolactique en barriques

Elevage

Durée : 12 à 14 mois en barriques et 6 mois en cuves. 100 % barriques Saury de chêne français
40 % en fûts neufs et 60 % en fûts d’un vin et de 2 vins Microbullage partiel pendant l’élevage

Élevage sur lies
Bâtonnage si nécessaire
Durée : 12 à 14 mois
Collage et filtration avant la mise en bouteille


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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Biodynamie
  • Appellation
    Bordeaux Supérieur
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +0.79 € / unité à ma cagnotte
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