Clos de la Barthassade - Pur C - Magnum 2024
Símbolo del estilo más puro de Clos de la Barthassade, la cuvée Pur C revela la Cariñena en una interpretación de singular elegancia y profundidad. Ubicado entre Jonquières y Montpeyroux, sobre los suelos pedregosos y calizos de Terrasses du Larzac, Guillaume y Hélène Baron crean un vino vibrante y preciso, donde la frescura del terroir interactúa con la madurez solar del sur. El formato magnum realza este perfil sencillo y digerible, a la vez que ofrece un notable potencial de envejecimiento.
La cosecha 2024, marcada por un verano brillante y noches frescas, permitió una maduración lenta, ideal para la Cariñena. Las viñas, con varias décadas de antigüedad, producen bajos rendimientos, pero con una concentración ejemplar. Las uvas se cosechan a mano, se vinifican parcialmente en racimos enteros y luego se envejecen en cubas de hormigón y demi-muids para preservar la energía de la fruta y la pureza del mosto. Sin extracciones excesivas ni barricas de roble: todo está diseñado para que la finura de la variedad y la frescura del Larzac se destaquen.
El color es un rubí profundo y brillante. En nariz, puro y preciso, evoca cereza fresca, frambuesa silvestre, peonía, pimienta negra y tomillo. En boca, la textura seduce con su sedosa fluidez y su contenida densidad. La fruta es brillante, sustentada por una acidez cincelada y taninos de finura ejemplar. El final, largo y apetitoso, deja una impresión de piedra cálida, garriga y grafito, con una elegancia poco común para esta variedad de uva, a menudo considerada rústica. Servido entre 15 y 16 °C, el Pur C 2024 en mágnum despliega toda su dimensión tras una decantación de treinta minutos. Acompañará una chuleta de ternera asada, un pichón a la parrilla, un estofado provenzal, un rosbif rosado o cocina mediterránea condimentada con hierbas y verduras. Es un vino de equilibrio y emoción, arraigado en su terroir y con una contundente modernidad.
El Clos de la Barthassade – Pur C 2024 destaca por su pureza, precisión y una bebibilidad ejemplar. En este formato magnum, ganará en complejidad con el tiempo, conservando la frescura y vitalidad que ya lo convierten en un gran vino sureño.
Variedad de uva: 100% Cariñena.
