Domaine Danjou Banessy - Supernova 2025
Le Domaine Danjou-Banessy fait partie des signatures les plus singulières du Roussillon, à Espira-de-l’Agly, dans un paysage de vignes méditerranéennes, de schistes, de marnes et de terroirs fortement identitaires. Benoît et Sébastien Danjou ont prolongé l’histoire familiale en développant une approche exigeante, sensible et très attentive à la vie des sols. Le domaine s’inscrit dans une viticulture biologique certifiée, avec des pratiques biodynamiques mentionnées par plusieurs sources, et une recherche de vins vivants, précis et profondément enracinés dans leur lieu. Dans une région parfois associée à des rouges puissants, solaires et concentrés, Danjou-Banessy propose souvent une lecture plus fraîche, plus fine et plus infusée du Roussillon. Supernova Rouge 2025 illustre cette volonté de produire un vin de fruit, de plaisir et de mouvement, sans lourdeur ni démonstration excessive. La cuvée se présente en Vin de France, ce qui laisse au domaine une grande liberté d’expression dans l’assemblage et le style. Elle incarne ainsi un rouge naturel, lumineux et aérien, pensé pour révéler une facette plus digeste du Sud.
La cuvée Supernova Rouge 2025 est indiquée par les cavistes spécialisés comme un assemblage de Grenache et de Mourvèdre. Le Grenache apporte le fruit rouge, la souplesse, la gourmandise et une dimension solaire immédiatement séduisante. Le Mourvèdre renforce la profondeur, la tenue, les épices et une légère structure, tout en évitant ici le registre massif que ce cépage peut parfois adopter. Les sources consultées décrivent un vin à la robe claire, frais, juteux, aérien et délicat, avec une bouche acidulée, droite et bien équilibrée. Cette expression correspond à une recherche de vin rouge de soif, naturel et rafraîchissant, plus tourné vers l’élan du fruit que vers la concentration. Le millésime 2025 semble ainsi donner une cuvée immédiate, expressive et accessible, à servir légèrement rafraîchie pour préserver son énergie. Supernova Rouge 2025 se distingue par un profil moderne du Roussillon, où la finesse et la buvabilité prennent le pas sur la puissance.
À la dégustation, Domaine Danjou-Banessy Supernova Rouge 2025 présente une robe rouge claire, brillante et particulièrement lumineuse. Le nez peut évoquer la cerise, la fraise, la framboise, la groseille, les fleurs rouges, le poivre doux et une touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin se montre fluide, soyeux et très rafraîchissant, avec une trame légèrement acidulée qui allonge le fruit. La matière reste délicate, presque aérienne, mais conserve suffisamment de caractère pour accompagner la table. Les tanins sont fins, peu appuyés, et la finale revient sur les fruits rouges frais, les épices douces et une sensation sapide. Ce Vin de France rouge accompagnera idéalement des grillades, une tarte salée, une volaille rôtie, un poisson grillé, des légumes méditerranéens ou une cuisine de comptoir généreuse. Il pourra se servir autour de 14 à 16 °C, après une courte aération, notamment si le vin présente une légère perle à l’ouverture.
Cépages : Grenache, Mourvèdre
Cette référence est disponible uniquement en boutique
