Domaine des Ardoisières - Rhodonite Rosé 2023
Le Domaine des Ardoisières, situé en Savoie sur les coteaux escarpés de Cevins et de Saint-Pierre-de-Soucy, est aujourd’hui l’un des domaines emblématiques du renouveau viticole alpin. Le vignoble a été replanté à partir de la fin des années 1990 sur des terrasses abandonnées, dans le cadre d’un projet initié par Denis Perroux avant d’être développé par Michel Grisard et Brice Omont. Les vignes sont implantées sur des pentes spectaculaires composées de schistes et d’ardoises mêlés d’argiles, des sols qui confèrent aux vins une forte identité minérale. Cultivées avec des rendements faibles et un travail manuel exigeant, ces parcelles de montagne donnent naissance à des vins précis et expressifs. Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ seize hectares conduits selon les principes de la biodynamie, avec une attention particulière portée au respect des terroirs. Dans cette démarche, la cuvée Rhodonite Rosé s’inscrit comme une interprétation fraîche et lumineuse des cépages savoyards. Produite sous l’IGP Vin des Allobroges, elle reflète le style alpin du domaine, marqué par la pureté et la tension.
La cuvée Rhodonite Rosé 2023 est issue principalement du cépage Gamay, parfois complété par d’autres variétés locales comme le Persan selon les assemblages du domaine. Les raisins proviennent de parcelles situées autour de Cevins et de Saint-Pierre-de-Soucy, plantées sur des coteaux exposés entre environ 350 et 400 mètres d’altitude. Les sols composés de schistes et d’ardoises mêlés d’argiles favorisent une maturité équilibrée tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vignobles alpins. Les vendanges sont réalisées avec soin afin de préserver la qualité des grappes, puis les raisins sont pressés directement pour produire un rosé fin et précis. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes dans une approche peu interventionniste visant à préserver l’expression du terroir. L’élevage se poursuit généralement en cuve pendant plusieurs mois afin de conserver la pureté aromatique et la vivacité du vin. Ce travail donne naissance à un rosé élégant qui privilégie l’équilibre entre fraîcheur, fruit et minéralité.
À la dégustation, Rhodonite Rosé 2023 révèle un nez délicat marqué par des arômes de petits fruits rouges, de framboise et de groseille, accompagnés de nuances florales subtiles. La bouche se distingue par une texture légère mais structurée, soutenue par une acidité fraîche qui souligne l’origine montagnarde du vin. L’équilibre repose sur un fruit croquant et une trame minérale discrète qui apporte de la précision à l’ensemble. Les saveurs évoquent la cerise fraîche, la grenade et parfois une légère touche d’agrumes qui accentue la sensation de vivacité. La finale, nette et salivante, prolonge les arômes fruités avec une impression de fraîcheur persistante. Ce rosé savoyard accompagne particulièrement bien les apéritifs estivaux, les salades composées, les grillades légères ou certains poissons grillés. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur immédiate, tout en conservant une belle tenue à table.
Cépages : 90% Gamay, 10% Persan
