La Vallée des Abeilles - Banyuls 2024
Ce Banyuls 2024 de La Vallée des Abeilles est un vin de rencontre, de silence et de profondeur, né sur les terrasses escarpées de Banyuls où la vigne dialogue depuis toujours avec la mer et le vent. La robe rubis sombre aux reflets grenat annonce un vin intense, solaire et profondément méditerranéen. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de figue fraîche et de mûre, complétés par des notes de cacao, d’olive noire et d’épices douces. Une touche saline et légèrement fumée rappelle immédiatement l’influence maritime et la rudesse minérale des sols. L’ensemble se montre ample, expressif, mais jamais démonstratif, avec une vraie sensation de sincérité et de profondeur. Dès l’olfaction, le vin impose un rythme lent, presque méditatif, à l’image des terres qui l’ont vu naître.
En bouche, l’attaque est enveloppante et généreuse, portée par une matière dense et soyeuse. Les tanins, mûrs et parfaitement intégrés, structurent le vin sans rigidité, laissant place à une texture veloutée et persistante. Les saveurs de fruits noirs confits se mêlent à des notes de réglisse, de garrigue et de cacao amer, soutenues par une fraîcheur étonnante qui équilibre la richesse naturelle du Banyuls. L’assemblage de Grenache noir et de Carignan apporte à la fois puissance, profondeur et tension, dessinant un vin à la fois charnel et précis. Chaque gorgée semble raconter le temps long, la patience des gestes et le respect de la matière. C’est un vin construit dans l’écoute, sans artifice, où rien n’est forcé et où tout trouve sa place.
La Vallée des Abeilles 2024 est aussi le fruit d’une rencontre humaine rare, entre Pierre Gagnaire, chef mondialement reconnu pour sa sensibilité et son respect absolu du produit, Thierry et Jean-Emmanuel Parcé, vignerons profondément ancrés dans leurs terres, et Rodolphe, voyageur infatigable en quête de sens et d’essentiel. Ce vin se destine naturellement à la table, accompagnant une cuisine de caractère, des viandes mijotées, un agneau rôti, un gibier ou une cuisine épicée et chaleureuse. Il peut également se savourer seul, dans un moment de calme, comme un vin de contemplation. Servi autour de 15 à 16 °C, il dévoile toute sa complexité et sa profondeur. C’est un Banyuls de création et de transmission, qui parle autant de vin que d’humanité, d’amitié et de respect du temps.
Cépages : Grenache Noir, Carignan.
