Château LA CONSEILLANTE 1991
Le Château La Conseillante est situé à l'est de l'appellation Pomerol à la frontière avec Saint-Émilion à Bordeaux, voisin de L'Evangile et du Vieux Château Certan à Pomerol, et Cheval Blanc. Le Château La Conseillante remonte au milieu du 18ème siècle, lorsqu'il était géré par Catherine Conseillan. Il appartient à la famille Nicolas depuis 1871. Le vignoble est planté sur un sol argileux à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Les raisins subissent une macération à froid jusqu'à quatre jours, suivi d'une fermentation alcoolique et d'une ou deux semaines de macération. Le Grand Vin La Conseillante est élevé en barrique pendant 18 mois en moyenne, avec 50 à 80% de fûts neufs selon les millésimes.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc