Domaine de Galouchey - Vin de Jardin 2018
Le Domaine de Galouchey se situe à Beychac-et-Caillau, dans la region du Libournais à Bordeaux. Le domaine a été créé en 2002 par trois amis : Marco Pelletier (un Québécois diplômé en ingénierie civile), Jean Terrade (un voyagiste « bourlingueur ») et Gérard Pantanacce (un ancien décorateur). La surface du vignoble planté avec les cépages typiques bordelais est de 0,94 hectares, un jardin qui donne son nom à leur cuvée déclassifiée en vin de table ; Vin de Jardin. Les premiers essais de vinifications commencent en 2004 mais le premier millésime, qui a produit 630 bouteilles, est commercialisé en 2007. En raison d’erreur de débutants, le millésime 2008 n’existe pas. Aujourd’hui, l’équipe tient le bon rythme et produit généralement de 6.000 à 7.000 bouteilles chaque année. Les vignes sont cultivées sans engrais ni pesticides et les vinifications sont réalisées sans ajout de soufre.
Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés par infusion, sans pigeage. L’élevage dure de 16 à 18 mois dans des fûts de seconds vins que des amis des grands châteaux leur fournissent.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Petit Verdot