Maison Mounicq - Gin Avem - Hippolais 2019 - 40,4%
Maison Mounicq werd opgericht in 2017 door Cédrik Nadé in Bordeaux. Hij groeide op in Fronsac, op een klein familie wijngoed. Hij gebruikt druiven uit de Bordeaux-regio om gedistilleerde dranken te produceren. In augustus 2018 creëerde hij Vodka Nadé en een jaar later werd Gin Avem – Hippolais op de markt gebracht.
Gin Avem – Hippolais is een London Dry Gin vervaardigd in Cognac en samengesteld uit drie eaux-de-vie. De eerste distillatie wordt uitgevoerd met de vier druivensoorten die voor de vodka worden gebruikt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Sémillon. Bij de tweede distillatie worden alleen jeneverbessen (onmisbaar voor het produceren van gin) gedistilleerd. De derde distillatie omvat aromatische planten: Jamaicaanse peper, koriander, citroenschillen enz. Uiteindelijk worden deze drie gedistilleerde vloeistoffen samengevoegd. Deze microproductie is beperkt tot 1.118 flessen.