Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Belgian OWL - Passion - 46%
Belgian Owl je Single Malt z Belgie, vyrobený z ječmene pěstovaného v Hesbaye na základě udržitelného zemědělství. Destilerii založil Etienne Bouillon, mistr destilace, který naplnil první sud v roce 2004. Od roku 2013 je destilerie vybavena kotlíky z bývalé destilerie Caperdonich v Rothes ve Speyside ve Skotsku.
Passion Edition 2020 - 004 pochází z jediného sudu (#6631681). Je to whisky ve věku 36 až 60 měsíců, zrající v sudech po bourbonu prvního plnění a dokončená v sudech z amerického bílého dubu Quercus Alba.
Nepřipálené rašelinou
