Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2021
Campania Remensis Rosé 2021 de Champagne Bérêche et Fils est une cuvée de caractère, profondément ancrée dans l’histoire et les terroirs de la Montagne de Reims, interprétée ici avec une sensibilité contemporaine et une exigence absolue. La robe rose soutenu, aux reflets cuivrés délicats, est animée par une effervescence fine et persistante qui annonce une matière sérieuse et structurée. Le nez s’ouvre sur des arômes expressifs de fraise des bois, de framboise mûre et de cerise fraîche, complétés par des notes d’orange sanguine et une touche épicée subtile. À l’aération, apparaissent des nuances de rose séchée, de thé léger et de craie humide, signature des sols crayeux travaillés avec précision. L’ensemble est intense, droit et racé, loin d’un rosé purement gourmand, avec une vraie profondeur aromatique. Dès l’olfaction, le vin impose une personnalité affirmée et singulière.
En bouche, l’attaque est ample et énergique, portée par une structure vineuse remarquable pour un champagne rosé. La matière se déploie avec densité, soutenue par une acidité fine qui étire la bouche et apporte beaucoup d’allonge. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des notes d’agrumes, d’épices douces et à une trame minérale très précise, presque saline. La bulle est parfaitement intégrée, servant la texture plus que l’effervescence, et renforçant la sensation de vin avant tout. Le travail sur lies et le dosage maîtrisé confèrent au vin un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse. La finale est longue, structurée, marquée par les fruits rouges, la craie et une légère amertume noble qui prolonge la dégustation. C’est un rosé de gastronomie, construit pour durer et évoluer.
Campania Remensis Rosé 2021 est un champagne de table par excellence, capable d’accompagner des plats audacieux et raffinés. Il se marie magnifiquement avec une cuisine gastronomique autour des viandes blanches, un canard rosé, un thon ou une cuisine épicée maîtrisée. Il peut également être dégusté seul, dans un moment de dégustation attentive, pour apprécier toute sa complexité et sa dimension vineuse. Servi autour de 11 à 12 °C dans un verre ample, il révèle progressivement toutes ses strates aromatiques. Doté d’un excellent potentiel de garde, il gagnera encore en profondeur et en harmonie avec le temps. C’est un grand champagne rosé de terroir, exigeant et racé, qui illustre avec force la vision et le savoir-faire de Bérêche et Fils.
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