Champagne Mouzon Leroux - L'Atavique - Magnum
L’Atavique en magnum du Champagne Mouzon-Leroux incarne une vision profonde et authentique de la Champagne, où l’héritage des cépages et le respect du vivant priment sur toute démonstration. La robe or pâle aux reflets lumineux est animée par une effervescence fine et persistante, renforcée par le format magnum qui apporte harmonie et lenteur d’évolution. Le nez s’ouvre sur des arômes de pomme mûre, de poire et d’agrumes frais, complétés par des notes de fleurs blanches et une touche crayeuse très marquée. À l’aération, apparaissent des nuances de brioche fine, de noisette et de pierre humide, signatures d’un long travail sur lies et d’un terroir vivant. L’ensemble est pur, droit et profondément lisible, sans aucune lourdeur. Dès l’olfaction, le vin affirme une identité classique et intemporelle, fidèle à l’esprit de la cuvée.
En bouche, l’attaque est franche et énergique, portée par une tension naturelle qui structure le vin avec précision. La matière se déploie avec élégance, soutenue par une bulle parfaitement intégrée qui sert la texture plus que l’effervescence. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes s’étirent sur une trame minérale saline, donnant une sensation de profondeur et de fraîcheur persistante. L’assemblage des cépages apporte équilibre et complexité, mêlant finesse, structure et vinosité. Le travail biodynamique et la vinification respectueuse permettent au vin d’exprimer pleinement son origine, sans artifice. La finale est longue, nette et crayeuse, marquée par une belle pureté et une impression de sérénité.
L’Atavique en magnum est un champagne de gastronomie et de partage, idéal pour les grandes tables comme pour les moments importants. Il accompagne avec justesse des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une cuisine fine et épurée. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de briller à l’apéritif, dans un registre très digeste. Servi autour de 10 à 11 °C dans un verre ample, il dévoile toute sa complexité et son équilibre. Le format magnum renforce son potentiel de garde et lui permet d’évoluer lentement vers des notes plus patinées et minérales. C’est un grand champagne de tradition et de terroir, sincère et profondément identitaire, signature du style Mouzon-Leroux.
Cépages : 55% vendange 2021 et 45% vendange 2020/2019, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
