CLOS MOGADOR - Com Tu 2017
Le Clos Mogador est situé dans l'appellation de Priorat en Catalogne, en Espagne. Au 19ème siècle, la famille Barbierpossédait quelque 1.500 hectares de vignes dans un domaine appelé Le Martinet sur trois appellations (Plan de Dieu, Rasteau et Gigondas) dans le Vaucluse, en France. En 1880, le phylloxéra ravagea les vignobles de France, de sorte que Léon Barbier fut contraint de s'approvisionner en raisins en Espagne. En 1979, René Barbier, son épouse Isabelle Meyer et leurs enfants René IV, Céline puis Christian et Andersen, acquièrent quelques hectares de Grenache près de Gratallops dans la DO Priorat ; c’est la naissance du Clos Mogador.
Les fruits proviennent du vignoble d'origine du domaine sur le sol caractéristique de llicorella local, composé d'ardoise et de quartz partiellement décomposés. Il est majoritaire sur le Grenache avec de plus petites quantités de Carignan, Syrah et Cabernet Sauvignon. Les vins rouges sont fermentés avec des levures naturelles en fûts ouverts et en cuves en bois et élevés dans un mélange de vieux et de nouveaux fûts. Les vignobles du domaine sont certifiés en agriculture biologique depuis 2012.
Com Tu est élaboré uniquement avec du Grenache de La Figuera, un petit village de 70 habitants à Montsant. L'idée du nom « Com Tu » est celle d'Anderson Barbier Meyer (le fils de René Barbier), un artiste qui, avec sa mère, a créé cette étiquette. Les raisins entiers et égrappés subissent différentes fermentations avec des méthodes différentes, combinant des macérations de durées différentes; une assez courte (entre 10 et 12 jours) et une autre un peu plus longue (de 35 à 45 jours). À la fin de la fermentation, la période de vieillissement commence. Elle est réalisée dans des foudres de 5.000 litres, de plusieurs usages, où le vin restera un an. Par la suite, il est transféré dans des récipients en ciment pendant 4 à 6 mois.
Cépage : 100% Grenache
