Domaine GANEVAT - Les Grands Teppes - Vieilles Vignes - Blanc 2018
La cuvée Les Grands Teppes Vieilles Vignes Blanc 2018 du Domaine Ganevat s’inscrit dans une nouvelle gamme confidentielle dédiée aux vins élevés sur un temps exceptionnellement long, atteignant 84 mois, soit sept années complètes. Élaborée à partir de chardonnay issu de vieilles vignes, cette cuvée exprime avec profondeur et retenue l’identité d’un terroir singulier de Manes Tiras. Cette gamme se distingue par une approche radicale du temps long, pensée pour laisser le vin se construire lentement, sans intervention ni artifice. Afin de les reconnaître, ces cuvées sont identifiées par une capsule vert foncé, apposée spécifiquement pour les différencier des cuvées classiques du domaine à capsule jaune. Les Grands Teppes Vieilles Vignes Blanc est produite en quantités très limitées, renforçant son caractère rare et recherché. Le millésime 2018 offre une matière idéale pour ce type d’élevage prolongé. Cette cuvée incarne une vision exigeante, patiente et profondément identitaire du chardonnay jurassien.
Le nez se révèle d’une grande complexité, mêlant des notes de fruits secs, de pomme mûre et de zestes d’agrumes confits. À l’aération, apparaissent des nuances crayeuses et légèrement fumées, traduisant l’influence du terroir et du long élevage. En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par une matière dense et parfaitement maîtrisée. La très longue présence sur lies confère au vin une texture profonde et enveloppante, tout en conservant une remarquable tension minérale. L’équilibre entre richesse et fraîcheur est particulièrement abouti. Les arômes évoluent lentement, révélant une grande précision et une lecture progressive du vin. La finale est longue, saline et intensément persistante.
Élevée durant 84 mois, selon les principes les plus simples et les plus respectueux du vivant, cette cuvée illustre l’aboutissement d’un travail de patience extrême. Ce temps long apporte au vin une stabilité naturelle, une profondeur aromatique rare et une capacité de garde remarquable. Les Grands Teppes Vieilles Vignes Blanc 2018 est un vin de gastronomie et de méditation, destiné aux grandes occasions et aux caves de collection. Il peut être dégusté aujourd’hui ou conservé de longues années sans perdre son éclat. Cette cuvée s’impose comme l’une des expressions les plus ambitieuses du domaine dans cette nouvelle gamme. Un grand chardonnay de garde, racé, puissant et intemporel.
Cépage : 100% Chardonnay
Vin Domaine
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