NIEPOORT - Docil Loureiro - Vinho Verde 2024
Docil Loureiro 2024 de Niepoort incarne la fraîcheur cristalline et la légèreté aromatique qui font la signature des grands Vinho Verde, avec en plus l’élégance minimaliste propre à Dirk Niepoort. La robe très pâle, presque translucide, annonce un vin tendu, vif et délicatement parfumé. Le nez s’ouvre sur des arômes de citron frais, de zeste de lime, de pomme verte et de poire croquante, complétés par des notes florales d’aubépine et de fleur d’oranger. Une sensation de pierre humide et de brise marine souligne immédiatement son caractère salin. En bouche, l’attaque est ciselée, nette, portée par une acidité tranchante mais parfaitement intégrée. La légère effervescence naturelle, typique de la région, apporte du dynamisme et une buvabilité irrésistible. La finale, longue et désaltérante, prolonge les agrumes et la minéralité avec beaucoup d’éclat.
À l’aération, Docil Loureiro 2024 gagne en amplitude aromatique sans jamais perdre sa finesse. Des nuances de pêche blanche, de basilic citronné et de kumquat apparaissent, renforçant son expression aromatique tout en conservant une grande pureté. La vinification volontairement douce, en cuves inox, vise à préserver la tension et la précision du cépage Loureiro. Le travail en biodynamie et l’approche peu interventionniste de Niepoort se ressentent dans la limpidité du profil : rien de superflu, juste l’essentiel du fruit et de la fraîcheur. La matière reste fuselée, glissante, toujours guidée par une acidité vibrante. L’ensemble compose un blanc d’une grande cohérence stylistique, moderne dans son épure, sincère dans son expression, et doté d’une personnalité joyeuse qui rappelle l’ADN du Vinho Verde dans sa version la plus raffinée.
À table, Docil Loureiro 2024 brille par sa polyvalence et sa vivacité. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche d’agrumes, des poissons grillés ou des salades fraîches. Son caractère citronné et sa légèreté en font un allié parfait pour une cuisine asiatique légère, des tempuras, des sashimis ou des plats végétaux comme un taboulé, un carpaccio de courgettes ou un fromage frais aux herbes. Servi bien frais, autour de 8 à 10 °C, il dévoile tout son éclat et sa buvabilité. C’est un vin de plaisir immédiat, taillé pour les beaux jours, mais dont la précision et la finesse lui permettent également d’être apprécié en dégustation attentive. Un Vinho Verde d’auteur, vibrant, délicat et parfaitement exécuté.
Cépage : Loureiro
