Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008 Côtes du Roussillon
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008- Magnum Unieke perceel (2 hectare 32 are 32 centiare, de helft in productie) met oude Grenache noir wijnstokken in kandelaarvorm op de zuidhelling van een oost-west georiënteerde heuvel. Op een klei-kalkstenen ondergrond, met lagen van leisteen en rood-zwarte mica-leisteen, met een uitzonderlijk ijzergehalte. Extreme klimatologische omstandigheden. Het perceel wordt meer dan 200 dagen per jaar doorkruist door een ijskoude wind uit het noordwesten. Late snoei.
Intensief groen werk: uitdunnen van scheuten, tussenruimte snoei, belastingregulatie, bladplukken. Streeft naar perfecte fenolische rijpheid terwijl maximale frisheid en fruit behouden blijven. Handmatige oogst, opgeslagen en vervoerd in koelwagen. Maceratie van 20 dagen met dagelijkse zachte stampingen. Overheveling naar nieuwe vaten. Rijping op droesem, zonder zwavel tot het einde van de malolactische gisting. Regelmatig bijvullen met een assemblage van Mourvèdre/Syrah (5 tot 7 % afhankelijk van het oogstjaar). Botteling zonder filtratie.
Een boeiende, indrukwekkende wijn, extreem veranderlijk afhankelijk van plaats en gelegenheid, ontwikkelt zich in het glas gedurende meerdere uren, met een verbluffende lengte en strakke tannines met een gedenkwaardige zachtheid. Rijping 10 jaar, bewaarpotentieel 30 jaar.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008
Fout bij het bevestigen van de bestelling
Functie voorbehouden aan leden
Toevoegen aan favorieten is voorbehouden aan leden, klik hier om een gratis account aan te maken