De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le domaine Françoise André travaille aujourd’hui sur 7.5 hectares, un vignoble situé au nord de la côte de Beaune et cultivé en démarche biodynamique. Le domaine est certifié bio.
Ce domaine est l’un des derniers à avoir ses caves derrière les remparts de Beaune. Auparavant confiée au compte Sénard, la gestion est assurée par la belle-fille du propriétaire, épaulée par le régisseur du domaine Jérôme Desprès.