Weingut Wasenhaus bevindt zich in de regio Baden, in Duitsland. Christoph Wolber en Alexander Götze ontmoetten elkaar in Bourgondië tijdens hun wijnbouwstudies aan de lokale school in Beaune. Tegelijkertijd werkten ze allebei voltijds bij enkele van de grootste biodynamische domeinen in Bourgondië, zoals die van Pierre Morey, Leflaive, Comte Armand... Kort nadat ze huisgenoten werden, bedachten ze het plan om terug te keren naar Duitsland en hun eigen kelder in Baden op te richten. In Christophs geboortestreek zochten ze naar geschikte percelen en selecteerden deze zorgvuldig: één op de hellingen van l'Ehrenstettener Oelberg en de andere in l'Ehrenkirchener Kirchberg. De afgelopen jaren hebben ze meerdere percelen opgekocht, sommige met zeer oude wijnstokken. Ze verbouwen hun eigen druiven, maar kopen ook druiven van bevriende bedrijven met een vergelijkbare filosofie, die worden gebruikt voor de productie van Gutedel. Hun eerste oogst kwam uit in 2016 en was een groot succes. Christoph en Alexander voeren zachte extracties uit, met zeer weinig pigeages tijdens de fermentatie, en af en toe een bâtonnage om vanaf het begin een gezonde fermentatie te garanderen. Zwavel wordt zorgvuldig gebruikt en pas na de malolactische fermentatie toegevoegd. De wijnen rijpen allemaal in eikenhouten vaten.