Authentieke Poiré - Eric Bordelet - Biologisch - In 33cl!
Ontdek deze prachtige poiré, met een mooie vinositeit en een zeer precieze aromatische structuur rond peer. De mond is zeer fruitig en vol frisheid, met een fijne bubbel en een knapperige afdronk. Te drinken als aperitief, deze poiré past ook uitstekend bij geitenkaas en bittere chocolade.
Eric Bordelet bezit naast zijn appelbomen ook een boomgaard met meer dan honderd jaar oude perenbomen die hij ook biologisch beheert. Deze cuvée van "Poiré l’Authentique" is samengesteld uit 14 perenrassen (Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche – Champagne…). De bereiding gebeurt op dezelfde wijze als bij cider, met een natuurlijke, traditionele gisting zonder chaptalisatie.
Het domein van Eric Bordelet ligt in Zuid-Normandië, op het Armoricaanse massief, aansluitend op het Domfrontais, aan de grenzen van Mayenne en Orne.
De exploitatie bevindt zich op schisten uit het hogere Briovère tijdperk, sedimentaire gesteenten uit het Precambrium; dit zijn gesteenten gevormd vóór het primaire tijdperk, ongeveer 3 miljard jaar oud. Het zijn normaal gesproken vrij zachte gesteenten die leiden tot lemige of lemig-kleiige bodems.
Beplanting: 20 variëteiten (zoet, bitter, zuur) zoals Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard... 14 variëteiten voor poiré zoals Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne...
Momenteel lijkt biologische en biodynamische teelt het beste te passen bij de kwalitatieve aard van het fruit. Het domein van Éric Bordelet bezit de ECOCERT 2000 licentie voor biologische productie.