Château LA GAFFELIÈRE 1967
Château La Gaffelière is een van de oudste domeinen van de appellatie (de eerste sporen van wijngaarden dateren uit het Gallisch-Romeinse tijdperk). De familie Malet-Roquefort, die eigenaar is, is al vier eeuwen gevestigd in Saint-Émilion. Dit toont aan dat dit domein een van de pijlers van de appellatie is.
Het domein beslaat 25 hectare, waarvan 22 hectare wijngaarden in één stuk, gelegen tussen de heuvels van Ausone en Pavie. De wijngaard, met klei-kalkhoudende bodem op de hellingen en licht siliciumhoudend aan de voet van de helling, is beplant met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar en is volledig op het zuiden gericht.
De oogst is handmatig en de druiven worden volledig ontsteeld. De fermentatie vindt plaats na een koude maceratie. Het oppompen en het stampen worden toegepast. Er vindt ook een malolactische fermentatie plaats om de zuurgraad van de wijn te verminderen en deze zachter te maken. Daarna volgt de rijping in nieuwe vaten gedurende 16 tot 18 maanden. De wijn wordt geklaard met eiwit. Sinds 1985 heeft La Gaffelière zijn status als 1er cru classé herwonnen. De wijn geeft bij het proeven intense aroma's van zwarte bes, leer en hout vrij. In de mond onthult hij een mooie concentratie met lange en fijne tannines.