De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Een wijngaard van 42 hectare, verdeeld in 11 percelen, ligt in de gemeente Lannepax.
Het bestaat uit de vier traditionele Armagnac-druiven: Ugni-Blanc 56%, Colombard 24%, Baco 14% en Folle-Blanche 6%.
Het hele jaar door begeleidt Rinaldo, de cultuurbestuurder, met de grootste zorg de ontwikkeling van de wijngaard.
Jacques en Sylvain Delord, de neuzen van het huis, proeven, selecteren en mengen de eaux-de-vie. Na Prosper, Gaston en Georges zijn zij de waarborg voor de typischheid van Armagnacs Delord.