De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
WORTHY PARK - Rhum très vieux - Port Cask Finish - 56%
Worthy Park a vu le jour dans les années 1670, l’industrie sucrière y démarre vers 1710 et la distillation de rhums de mélasse y commence peu après, désignant Worthy Park Estate comme la plus ancienne distillerie de Jamaïque. 3 familles seulement on été à la tête du domaine, la famille Price, Francis Price étant le premier propriétaire du domaine qui lui est octroyé pour services rendus à la Couronne britannique. En 1863, le domaine passe aux mains de la famille Talbot et depuis 1918 il est la propriété de la famille Clarke. Entre 1950 et 2005, l’activité de distillation cesse sur ordre du gouvernement jamaïcain mais l’industrie sucrière perdure. La distillation se fait dans un unique alambic Forsyths pot still double report en cuivre, si cher au à la réalisation de rhum au style jamaïcain. A Worthy Park Estate, l’environnement est une préoccupation majeure et occupe une place primordiale dans les prises de décisions et l’activité de l’entreprise.
Ce rhum très vieux Port Cask Finish de Worthy Park est issu de la récolte du millésime 2008. Ce rhum a d'abord été vieilli 8 ans en fûts d'ex-Bourbon sous climat tropical puis, comme son nom l'indique, il a fait l'objet d'un affinage supplémentaire d'1 an en fût d'ex-Porto en climat continental.