Domaine Oratoire Saint Martin - Réserve des Seigneurs 2016
Het Domaine de L'Oratoire Saint-Martin wordt al 300 jaar van vader op zoon doorgegeven: tien generaties hebben elkaar opgevolgd op dezelfde wijngaard sinds André Alary in 1692. Frédéric en François Alary namen de exploitatie over in 1984 en bewerken 25 hectare op de hellingen van Saint-Martin, waarvan het oratorium, gebouwd midden in de wijngaarden, de naam aan het domein gaf.
Het grootste deel van het Domaine de L'Oratoire Saint-Martin ligt ten noordoosten van de gemeente Cairanne, op 200 meter hoogte op steile heuvels in een gebied dat gewoonlijk "de berg" wordt genoemd. Het zijn steile hellingen die op de steilste plekken het gebruik van rupstrekkers vereisen. Het is een zeer stenige terroir met gele klei aan de oppervlakte en blauwe klei in de diepte, met een zeer hoog percentage actief kalksteen.
Alles is bedacht en doordacht om een oogst van hoge kwaliteit te verkrijgen en een diep respect voor het terroir. Het Domaine de L'Oratoire Saint-Martin is gecertificeerd biologisch, de wijngaarden worden bewerkt zonder pesticiden, zonder kunstmest en zonder herbiciden, de bodem wordt volledig mechanisch bewerkt op de oude wijnstokken om organische compost (schaapsmest) in te werken en de ontwikkeling van diepe wortels te bevorderen. De handmatige oogst wordt eerst door de plukkers geselecteerd en vervolgens nogmaals op een sorteertafel. De vinificatie gebeurt in open vaten met pigeage voor de Cairanne en in gesloten vaten met remontage voor de Côtes-du-Rhône. De rijping gebeurt in vaten, halve muids of grote houten vaten.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre