Domaine de Saint Cosme - Côtes du Rhône rouge 2018
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique : son site de vinification Gallo-Romain est constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher.
Acquise par la famille Barruol en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 hectares de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. En 1972, Henri Barruol était déjà convaincu par l’intérêt de la viticulture biologique. Il la pratiquait pour respecter ses vignes, produire des vins propres et protéger l’écosystème du vallon de Saint Cosme. Aujourd’hui, Louis Barruol, son fils, gère le domaine et a créé en 1997 un « Négoce-Vigneron ».
Le Côte du Rhône provient du terroir de Vinsobres dont les sols sont un subtil mélange de marnes, calcaire et sable. Il est composé à 100% avec de la Syrah et est élevé en cuve. 2018 est le 22ème millésime de Louis Barruol pour le Côte du Rhône de Saint Cosme.