Domaine Joseph Chamonard - Fleurie - Magnum 2016
Het domein Joseph Chamonard is een kleine onderneming gelegen in het hart van de Beaujolais en wordt beheerd door Geneviève en Jean-Claude Chanudet (bijnaam "Le Chat"). Het domein is gevestigd in de appellaties Morgon en Fleurie sinds de 18e eeuw, en de leeftijd van de wijngaarden varieert tussen 60 en 90 jaar. Het terroir bestaat uit roze graniet, verweerde rotsen en broze leisteen, gericht op het zuiden. De percelen van Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras en le Colombier) bevinden zich in de gemeente Villié-Morgon. Domaine Chamonard exploiteert ook een halve hectare wijngaarden op de mooiste heuvel van Fleurie, op 400 meter hoogte.
De wijngaarden worden biologisch verbouwd, met respect voor het milieu: zonder chemische producten, met handmatige oogst en lichte grondbewerking. In de kelders worden alleen inheemse gisten gebruikt tijdens de fermentatie en is de menselijke tussenkomst minimaal, in dezelfde geest als natuurlijke wijnen.
De Fleurie komt van een halve hectare Gamay-wijngaarden geplant in het gebied van La Madone, genoemd naar het standbeeld van de maagd bovenop de kapel die uitkijkt over de heuvel van Fleurie op 400 meter hoogte. De vinificatie gebeurt met hele trossen om een koolzuurhoudende maceratie in betonnen tanks te verkrijgen. De fermentatie begint met natuurlijke gisten en ondergaat daarna een lichte toevoeging van sulfieten. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in grote houten vaten met meerdere passages. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie. Voor deze cuvée is de wijnbouw niet-gecertificeerd biodynamisch.
Druivensoort: 100% Gamay