De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine MYRKO TEPUS - Saint Jean 2018
Domaine Myrko Tépus ligt in Provence, in Haut-Var binnen de IGP Coteau du Verdon. Het domein werd opgericht in 2017 door Myrko Tépus met de filosofie om eerst met de bodem te werken voordat de plant. Hij huurt momenteel een wijnkelder in Esparron de Pallières en bewerkt 10 hectare wijngaarden die biologisch gecertificeerd zijn, gelegen op 460 meter hoogte. De aanplant bestaat voornamelijk uit oude Grenache-stokken (geplant in 1954) en ook Carignan (geplant in 1962), 1 hectare Cinsault, 1 hectare Ugni Blanc, 20 are Chardonnay en 20 are Syrah. Myrko Tépus gebruikt natuurlijke producten die neigen naar biodynamiek: hydrolaten van tijm, rozemarijn en lavendel die helpen de koperdoses te verminderen, en de fermentaties vinden plaats met inheemse gisten. De schapen van de naburige boerderij grazen en hun mest wordt gebruikt om de wijngaarden te bemesten.
De cuvée Saint-Jean wordt gemaakt van Grenache. De vinificatie gebeurt met hele trossen in betonnen tanks en de rijping duurt 18 maanden op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Grenache