De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TOUCAN - Rhum blanc - Cuvée Confrérie du Rhum - 60%
Les rhums agricoles Toucan sont produits en Guyane Française et plus précisément à la rhumerie Saint Maurice, seule et unique distillerie de la Guyane française, dirigée de la main expérimentée d’Ernest Prevot. Le Toucan, ce bel oiseau, est un animal emblématique de cette région et vit dans les forêts environnantes. Là où la forêt s’arrête, de nobles cannes à sucres (« Saccharum Officinarum » pour les plus curieux) poussent doucement, à quelques centaines de mètres du fleuve Maroni, bercées de l’environnement enchanteur d’une forêt ancienne et mystérieuse. Elles seront ensuite coupées à la main puis rapidement pressées pour obtenir le vesou (vin de canne) qui sera enfin distillé puis mis en maturation.
Cette expression est limitée à 1000 bouteilles, réduite très lentement à 60% et mise en bouteilles en exclusivité pour La Confrérie du rhum.