De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MAUCAILLOU 1989
Le Château Maucaillou est situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc (entre les plus célèbres Margaux et Saint-Julien), à Bordeaux. Le vignoble de Moulis de Maucaillou serait le plus ancien du Médoc, avec des titres de propriété remontants aux 15ème et 16ème siècles. L'histoire commerciale de la propriété remonte à 1871, lorsque les chais sont construits par la famille de négociants Petit-Laroche, et le château physique est construit quatre ans plus tard. Le domaine s'agrandit après sa vente en 1929 à la famille Dourthe. Ils ont porté l’encépagement d'un peu plus de 2 hectares à 32 hectares dans les années 1980, et 62 hectares aujourd'hui. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot représentent plus de 90% de la production, le reste étant attribué au Petit Verdot et au Cabernet Franc.
Château Maucaillou est élaboré de façon traditionnelle, avec les cépages classiques bordelais. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après la fermentation alcoolique alors que le vin est encore dans les cuves acier. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne français pendant 18 à 20 mois. Entre ½ et ¾ des fûts sont remplacés par du chêne neuf à chaque millésime.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot