De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE DE TREVALLON 2011
Domaine Trévallon ligt in de gemeente Saint-Etienne-du-Grès, aan de noordelijke helling van de Alpilles in Provence. Het landgoed beslaat 17 hectare, bestaande uit wijngaarden, garrigue, groene eiken, olijfbomen en amandelbomen. In 1950 kochten Jacqueline en René Dürrbach Mas Chabert en in 1960 het aangrenzende landgoed: Trévallon. Eloi Dürrbach plantte de eerste wijnstokken in 1973 en beheert de wijngaard samen met Floriane al meer dan dertig jaar. De iconische etiketten op de flessen zijn het werk van René Dürrbach, schilder en beeldhouwer en vriend van vele schilders, waaronder Pablo Picasso. De wijngaard is sinds 2007 biologisch gecertificeerd.
Trévallon Rood is een blend van gelijke delen Syrah en Cabernet Sauvignon. De vinificatie gebeurt zonder ontsteeling, zonder toevoeging van gist en zonder zwavel. De rijping duurt 24 maanden in grote houten vaten met minimale overpomping en contact met de droesem die de wijn gedurende deze hele periode voedt.
Druivensoorten: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Aankoop beperkt tot 1 fles