De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Clusel Roch - TRABOULES Blanc 2020
Maison Clusel-Roch ligt in Ampuis, in de Rhônedal. Het domein werd opgericht in de jaren 1950 door René en Joséphine Clusel, die, net als veel boeren in Ampuis, groenten, fruitbomen en Côte-Rôtie-wijngaarden verbouwden. Hun zoon Gilbert voegde zich bij het familiebedrijf en bracht oude verlaten wijngaarden weer tot leven. Toen René Clusel met pensioen ging, bestond het domein uit 3,5 hectare wijngaarden. Het was in die tijd dat de fruit- en groenteteelt werd opgegeven. De jaren 1990 brachten veel veranderingen en in de jaren 2000 behaalde de familie biologische certificering. Tegenwoordig, sinds 2009, beheert Guillaume Clusel (de zoon van Gilbert en Brigitte) het domein. Hij was degene die de derde appellatie van de Lyonnais introduceerde, de AOC des Coteaux du Lyonnais. Hij teelt op drie appellaties: Côte-Rôtie, Condrieu en Coteaux du Lyonnais.
Traboules Blanc wordt gemaakt van ongeveer 20 jaar oude Chardonnay. De oogst gebeurt met de hand. Een zorgvuldige selectie wordt uitgevoerd in de wijngaard door de plukkers. Bij aankomst in de kelder worden de druiven geperst en koud geklaard. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten. De malolactische gisting volgt daarna. De rijping duurt 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chardonnay