De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
HUDSON - Manhattan Rye - 46%
Hudson est une marque de whiskey produite par Tuthilltown Spirits Distillery à New-York, aux États-Unis. En 2003, Ralph Erenzo a eu l'idée folle de déménager dans le nord de l'État et de démarrer une distillerie, bien avant qu'il n'y ait un distillateur artisanal dans chaque quartier des États-Unis. Ralph s'est battu pour son whisky et a défié le gouvernement de changer les lois pour les distillateurs artisanaux et a fait du whisky dans l'État pour la première fois depuis la Prohibition. Désormais, la distillation artisanale est omniprésente avec plus de 1 800 distilleries aux États-Unis et plus de 180 rien qu'à New York. La distillerie a commencé avec la construction du Tuthilltown Gristmill; en 1788, Selah Tuthill a construit l'un des premiers moulins de la région pour transformer les céréales locales en farine. Le moulin à farine de Tuthilltown a été le plus long moulin à farine fonctionnant en continu dans l'histoire de l'État de New York. En 1982, il a été ajouté au registre national des lieux historiques. À cette époque, elle a commencé à produire de la farine de matzo casher pour la Pâque pour la communauté juive de New York et des environs.
Manhattan Rye est entièrement fabriqué à partir de seigle. Il a été vieilli dans de très petits fûts (9 à 60 litres), permettant au whiskey d'atteindre rapidement sa maturité et sa couleur ambrée profonde.
Non Tourbé