De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Saint Aubin - Bas Armagnac - 20 jaar - 42%
Château Saint-Aubin ligt in Réans, in Gers, in de regio Bas-Armagnac. Het behoort tot de familie Westphal, afkomstig uit Elzas. Het domein van Saint-Aubin beslaat 200 hectare, waarvan 50 hectare wijngaarden bestaande uit een tiental druivensoorten verdeeld over 5 percelen. De wijnkelder is ontworpen door de familie Westphal en combineert traditie en moderniteit: apparatuur van de nieuwste generatie voor maximale hygiëne, een inert gaspers Inertys om de most te beschermen tegen oxidatie, een thermoregulatieapparaat voor automatische en nauwkeurige controle van de fermentatietemperaturen, en hoogwaardige Franse eikenhouten vaten gemaakt door de kuiper Adour.
Deze Bas-Armagnac is een blend van Colombard en Ugni Blanc. Hij rijpt minimaal 20 jaar op eikenhouten vaten.