De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
HYSOPE - Ginger Beer - Biologisch
Hysope is een merk van Franse Tonic en Ginger Beer en gecertificeerd biologisch. Het bedrijf werd opgericht in 2019 door Mériadec Buchmuller. In 2015 vertrok hij lifterend vanuit Parijs langs de "specerijenroute" om Kerala in het zuidwesten van India te bereiken. Uit dit geurige avontuur besloot hij de Hysope-lijn te lanceren. De kantoren van het merk zijn in Bordeaux, de bottelaar is nabij Cognac, de drukkerij is in Bretagne en de aroma's worden zorgvuldig geselecteerd in Grasse, Provence. Het basisingrediënt is hyssop, een Franse plant met blauwe, paarse of witte bloemen. Kinine, onmisbaar voor de productie van tonic, komt uit Cayenne in Guyana.
Ginger Beer wordt gemaakt van gember uit India die een aardse en wortelachtige kant geeft met een peperige en kruidige afdronk. Ginger Beer wordt gedronken met donkere sterke dranken en zeer aromatische gin.
Vanwege het formaat is dit product niet online verkrijgbaar. Het is alleen beschikbaar in onze winkel in Bordeaux.