De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Rhum HARDY - Rhum Paille - 45%
Les rhums Hardy sont produits sur la presqu’île de la Caravelle, en Martinique. En 1830, l’Habitation « La Grâce » devient l’Habitation Tartane. Quelques années plus tard, Emilien Bonneville acquiert la distillerie et la cède à sa fille Clémence, épouse de Gaston Hardy des Sources. De génération en génération durant presque 2 siècles, la famille Hardy a conservé cette distillerie au sein de son patrimoine familial. En 1930, Gaston Hardy (père) fait appel à un de ses enfants, également prénommé Gaston pour reprendre la suite. Pour renforcer la notoriété des Rhums Hardy, il crée alors le fameux Rhum Paille et apporte ses compétences d’ingénieur en modernisant l’outil de production (mécanisme du moulin, cheminée en béton, colonne à distiller…).
Le rhum Paille est élaboré avec le distillat du pur jus de canne, élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.