De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme 2020
Château Peybonhomme-Les-Tours ligt in Cars, in de appellatie Blaye Côtes de Bordeaux. De familie Hubert is sinds 1895 gevestigd op Château Peybonhomme-Les-Tours en zes generaties zijn er sindsdien opgevolgd. Ze bezitten ook Château La Grolet in Côtes de Bourg. Beide domeinen zijn biologisch-dynamisch gecertificeerd.
Le Blanc Bonhomme is een assemblage van Sauvignon Blanc (50%) en Sémillon (50%). De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten, in betonnen tanks en nieuwe vaten (40%). De rijping duurt 6 maanden met regelmatige bâtonnage.
Druivensoorten: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon