De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LANGOA BARTON 2013
Le Château Langoa Barton se situe en appellation Saint-Julien, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Troisième Grand Cru Classé dans le classement de 1855. La propriété Langoa est cédée à Hugh Barton, négociant irlandais, en 1821. Aujourd’hui, le vignoble de Langoa Barton s’étend sur 20 hectares sur un terroir de graves et un sous-sol argileux.
Château Langoa Barton 2013 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) et Cabernet Franc (5%). Après la récolte manuelle, la vendange est éraflée puis triée. La fermentation alcoolique dure 7 à 10 jours avec quelques remontages. La macération dure 3 semaines en barriques. Le vin est élevé entre 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 60% sont neufs.
Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc