De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Justino's - Madeira Verdelho - 10 jaar - 19%
Justino's bevindt zich op het Madeira-eiland in Portugal. Opgericht in 1870, is het een van de oudste en meest gerenommeerde wijnbedrijven in de regio. In 2019 werd Justino's overgenomen door het Portugese bedrijf Madeira Wine Company, dat ook andere bekende Madeira-wijnmerken bezit. De Madeira-wijnen van Justino's zijn verkrijgbaar in verschillende stijlen, van de droogste tot de zoetste, inclusief reserve- en jaargangswijnen. Het bedrijf bezit ook een grote collectie zeldzame en oude wijnen, waarvan sommige dateren uit de 18e eeuw.
Als een bergachtig eiland zijn er verschillende microklimaten op Madeira. De bergen, die tot 1.800 meter hoog zijn, zorgen ervoor dat de vochtige lucht van noordwestelijke winden afkoelt en condenseert tot regenwolken, wat betekent dat het noorden en het midden van het eiland aanzienlijk koeler en natter zijn dan het zuiden. Madeira beslaat ongeveer 74.000 hectare, waarvan slechts ongeveer 450 hectare met wijngaarden is beplant. De bodem is vulkanisch en rijk aan voedingsstoffen. Dit, gecombineerd met overvloedige regenval, zorgt voor vruchtbare omstandigheden en dus krachtige wijnstokken. Het rijpingsproces van moderne Madeira-wijnen bootst de warme en oxiderende omstandigheden na waaraan de wijn werd blootgesteld tijdens het transport in de 17e en vroege 18e eeuw.
De druif Verdelho bevat meer restsuiker en dus meer structuur en een rondere textuur dan Sercial. De lichte zoetheid in de mond geeft ook de indruk van zoetere smaken zoals gekonfijt fruit. Het moet worden opgemerkt dat zelfs wijnen die als "droog" worden gelabeld, een zekere mate van zoetheid vertonen. Leeftijd is een stijlindicatie eerder dan een minimum of gemiddelde.
Druivensoort: 100% Verdelho