De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Paranubes - Cana Morada - Rhum Blanc Pur Jus du Mexique - 54.4%
Le rhum Paranubes est produit dans une distillerie familiale à Oaxaca, au sud du Mexique. Jose Luis Carrera, le maître distillateur, cultive quatre types différents de canne à sucre sur ses 14 hectares : Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura et Caña Amarilla/Criolla.
Le rhum est fabriqué par fermentation sauvage du jus fraîchement pressé de la canne à sucre cultivée sans pesticide ni engrais. Le rhum est distillé en colonne de cuivre sans additifs.