De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ARDBEG - 19 ans - Traigh Bhan - Millésime 2004 - Batch 5 - 46.2%
Ardbeg est une distillerie située sur l'île d'Islay, en Écosse. C'est l'une des plus anciennes distilleries de l'île et ses whiskies ont la réputation d’être parmi les plus tourbés. Ardbeg a été le premier whisky à voyager dans l'espace : la distillerie a été la première à expérimenter le vieillissement extraterrestre lorsqu'elle a envoyé une partie de sa production à la Station Spatiale Internationale en 2011 pour examiner les effets de l'apesanteur sur la saveur. Le whisky est produit sur le site depuis 1798, et il a été commercialisé pour la première fois en 1815, la même année que son voisin proche Laphroaig. Ardbeg a connu un succès immédiat, avec une forte demande de son spiritueux pour une utilisation dans les blends mais, à partir de 1838, la distillerie est entrée dans une phase prolongée de changements de propriété et de faillites, jusqu'à ce qu'elle soit finalement fermée en 1981. Elle a rouvert en 1989, mais n'était opérationnelle que deux mois par an. Enfin, en 1997, elle est rachetée par Glenmorangie et la production reprend à plein temps. La distillerie est toujours détenue par le groupe français de luxe LVMH, au sein de son groupe Glenmorangie.
Les deux alambics d'Ardbeg produisent annuellement un million de litres d'alcool, qui n'est disponible que sous forme de Single Malt. Le whisky est élevé principalement en fûts de Bourbon, avec une petite partie vieillie en fûts de Sherry. Il est fortement tourbé, mais n'a pas le même caractère marin que de nombreux whiskies d'Islay ; Ardbeg est connu pour son caractère fumé, épicé et sucré.
Ce 19 ans d’âge rare et en constante évolution tire son inspiration de la plage Traigh Bhan d'Islay, connue localement sous le nom de Singing Sands. Ardbeg Traigh Bhan Batch 5 a été distillé en 2004 et élevé en fûts de chêne américain et de Sherry Oloroso.
Tourbé (+ 50-55 ppm)