Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2022
Domaine Frantz Chagnoleau ligt in de Mâconnais, in Bourgogne. De wijngaard van 6,8 hectare wordt beheerd door Frantz Chagnoleau en Caroline Gon met respect voor het milieu, in biologische landbouw. In de kelder zijn ze zeer weinig interventionistisch. De wijnen fermenteren met inheemse gisten en na de alcohol- en malolactische gisting worden ze bewaard op hun droesem.
Clos Saint Pancras is een Mâcon-Villages afkomstig van een perceel van 3,55 hectare op een klei-kalkhoudende terroir met oostelijke blootstelling. Deze Chardonnay wordt opgevoed in eikenhouten foudres en Bourgondische vaten (ongeveer 15% van het totaal) en vervolgens 9 maanden op de droesem gerijpt.
Druivensoort: 100% Chardonnay