De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pierre-Jean Villa - Carmina - Côte Rôtie 2021
Le Domaine Pierre-Jean Villa se situe au Grand Val, dans le nord de la Vallée du Rhône. Pierre-Jean Villa est passionné de vin depuis toujours. Dans les années 1990, il travaille dans la production et la commercialisation de domaines prestigieux en Bourgogne. En 2003, il retourne dans sa région d’origine, le Rhône, et rejoint le trio des Vins de Vienne. Il se lance à son compte de vigneron indépendant en 2009. Pierre-Jean Villa possède aujourd’hui 17 hectares sur plusieurs crus du Rhône septentrional. Le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Carmina est élaboré à partir de Syrah dont l’âge de la vigne est d’environ 20 ans. La vendange est éraflée puis triée sur table vibrante. La macération dure 20 jours. Le vin est élevé de 18 à 24 mois en cuve bois tronconique, fûts et demi-muids de 500 litres.
Cépage : 100% Syrah