De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Famille Ricci - Exception - TDL 2003 - 20 ans - 61.90%
La société Famille Ricci est spécialisée dans l’élevage, l’embouteillage et l’assemblage de spiritueux de provenances multiples. Elle a été fondée par Morgan Ricci en 2019 à Mougins, dans les Alpes Maritimes. L’embouteilleur indépendant reçoit des alcools déjà distillés, qui vont bénéficier d’un deuxième élevage avant d’être assemblés et embouteillés dans le sud de la France.
Cette édition de la gamme Exception est un rhum de la distillerie TDL (Trinidad Distillers Limited) située à Trinidad. Ce rhum a été distillé en alambic colonne puis a vieilli pendant 20 ans en fûts ex-Bourbon.