De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château GRILLET - Cuvée La Carthery 2021
Château-Grillet is zowel een appellatie als een producent in de vallei van de Rhône. Het is een van de eerste appellaties die in Frankrijk werden opgericht; de wijnhistorie van Château-Grillet gaat terug tot de 3e eeuw, en de bekendheid van het domein en zijn wijnen is door de eeuwen heen gebleven (bijvoorbeeld keizerin Joséphine de Beauharnais had ongeveer 300 flessen Château-Grillet in haar kelder). Château-Grillet werd in 1976 opgenomen in het Nationale Erfgoed en werd in 2011 overgenomen door François Pinault, die ook eigenaar is van Château Latour in Bordeaux. De wijngaard van 3,5 hectare ligt ten zuiden van het beroemde dorp Condrieu en is beplant met de Viognier-druif.
Elke stap in het werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan. Elke perceel wordt afzonderlijk geperst en gevinifieerd om de karakteristieke eigenschappen van elk terras te behouden. De wijnen worden vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is, en de uiteindelijke assemblage wordt zorgvuldig samengesteld uit deze vaten.
La Carthery ontstond in 2017 na twee opeenvolgende aankopen, een in 2013 en een andere in 2017. Dit gaf hen twee percelen met 12 droge stenen terrassen, in de regio "chaillées" genoemd, die perfect passen in een lappendeken van percelen die het domein vormen. De twee percelen in Condrieu beslaan minder dan 0,25 hectare en hun terroir van hoge kwaliteit herbergt wijnstokken van ongeveer twintig jaar oud. Het grootste perceel ligt in "La Carthery", waar de naam van deze wijn vandaan komt. De bodem is van nature vrij dicht bij die van de percelen van Château-Grillet en de vinificatiemethoden volgen dezelfde filosofie. De rijpingsperiode is echter veel korter dan bij Château Grillet.
Druivensoort: 100% Viognier