Château de Fargues - Halve fles 1996
Château de Fargues ligt in het dorp Fargues de Langon, in de appellatie Sauternes in Bordeaux. De familie Lur Saluces, eigenaar van het domein sinds 1472, genoot bijzondere wijnfaam in de 18e en 19e eeuw toen hun portefeuille kastelen omvatte waaronder Château d'Yquem, het enige domein dat de status van Premier Cru Supérieur in Sauternes heeft verkregen. De familie Lur Saluces verkocht Yquem in 1999, en tot op heden wordt Château de Fargues vaak Yquem junior genoemd. De wijngaard van het domein was oorspronkelijk beplant met een combinatie van rode en witte druivenrassen. In de jaren 1930 besloot Bertrand de Lur Saluces, oom van Alexandre, de huidige eigenaar van Château de Fargues, te stoppen met de teelt van rode wijn om zich uitsluitend te wijden aan het maken van een Grand Vin de Sauternes. Hij begon aan een langzaam en kostbaar werk om het perceel Fargues volledig opnieuw te beplanten. De eerste jaargang van Château de Fargues werd geproduceerd in 1943 van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 12 jaar en werd op de markt gebracht in 1964. Tegenwoordig omvat Château de Fargues 17 hectare wijngaarden beplant met Sémillon en Sauvignon Blanc.
De druiven worden geperst en gefermenteerd in eikenhouten vaten, waarvan 25 tot 30% nieuw zijn. De individuele partijen, verdeeld per plukdag, worden afzonderlijk ongeveer 3 jaar gerijpt. Het overpompen vindt 4 keer plaats gedurende een periode van 12 maanden. 1996 is een uitstekende jaargang in Sauternes.
Druivenrassen: Sémillon, Sauvignon Blanc