De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Alvaro Palacios - Camins del Priorat - Assemblage 2022
Alvaro Palacios est un producteur de vin célèbre pour ses vins à base de Garnacha (Grenache Noire) du Priorat, en Espagne. Fondée en 1990 par Alvaro Palacios lui-même, le domaine a été à l'avant-garde de la renommée de Priorat en tant que l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Alvaro Palacios a grandi à Rioja où sa famille fait des vins sous le nom de Palacios Remondo.
Le Camins del Priorat 2022 est un assemblage de Garnacha (40%), Cabernet Sauvignon (21%), Merlot (18%), Cariñena (15%) et Syrah (6%). Les cépages qui servent à l’élaboration du Camins del Priorat proviennent de huit vignobles différents du Priorat, situés sur des terrasses escarpées de licorella en ardoise. Le fruit est entièrement égrappé et un foulage doux est réalisé avant une macération de 20 à 30 jours. La vinification a lieu en cuves inox, foudres et cuves béton. L’élevage dure 4 à 6 mois en barriques et foudres.
Cépages : 40% Garnacha, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 15% Cariñena, 6% Syrah