Domaine Jessica Litaud bevindt zich in Vergisson, in de Mâconnais in Bourgogne. Jessica Litaud begon voor zichzelf in 2018 nadat ze onder andere had geleerd bij Jean-François Ganevat. Ze exploiteert tegenwoordig 5 hectare biologische landbouw.
De druiven worden met de hand geoogst en minimaal 12 uur gekoeld op 4 graden voor het persen. Deze koude persing maakt korte klaringen mogelijk en behoudt daardoor meer materiaal en aroma's. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en de wijnen worden ongeveer 10 maanden gerijpt.
Druivensoort: 100% Chardonnay